蒸的发酵的东西，不加鸡蛋，你想想煮鸡蛋，蛋白蛋黄遇热水凝固，并不能蓬发，牛奶糖可以的没问题

烙的发酵的东西，可以加鸡蛋，比如山东的喜饼，就是面粉+油+鸡蛋+牛奶+糖+酵母 (可以不加水）


【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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