揉面不到位，二次醒发不到位，要使劲揉，第一次醒发后，做成馒头型之后，再第二次醒发，注意醒发过程不能被冷气吹了，可以在锅里直接醒发，然后开火蒸，蒸完不要马上开盖，5-10分钟后开盖。
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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