西红柿加了盐就不会酸了

【 在 Lei7m (Lei7m) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 西红柿炒蛋真不好炒
: 发信站: 水木社区 (Wed Jan 13 17:52:24 2021), 站内
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: 不爱吃酸的，以前对西红柿无感，不做西红柿炒鸡蛋，后来突然想吃这道菜，大概做到第五次的时候找到了自己喜欢的做法~
: 只放西红柿和鸡蛋，没有葱姜蒜，鸡蛋要放多点油炒的蓬蓬的，调味放番茄酱，生抽，糖和一点点盐，主要为了中和酸味，炒出来也不是甜口的
: 经常煮西红柿鸡蛋面条，有次偶然加了一点韩式泡菜，出奇的好吃。。。甜辣口带一点酸味
: 【 在 feifyer 的大作中提到: 】
: : 一是西红柿选不好酸味重，严重影响口感；
: : 二是炒鸡蛋的火候不好把握；
: : 三是西红柿和鸡蛋的比例没有标准。
: : ....................
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