感谢大神指导！烙饼用的饼铛还是煎锅？我用饼铛总是有些酥脆，不知道是锅的问题还是面的问题。还有就是，烙饼的时候需要喷水吗？

【 在 Adahu 的大作中提到: 】
: 和的非常非常稀，不用面粉都粘手，摊开面饼加馅儿后，揪住面饼边缘靠重力都能兜起来。
: 我下次记录下面粉和水的比例，之前从没量化。
: 有一个要点：千万不要一个方向搅动，防止让面团上劲儿
: ...................
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