【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 你知道蛋糕烤熟意味着什么吗？第一是杀菌，第二是形成蓬松结构增大表面积几万倍。杀菌之后的蓬松蛋糕迅速脱水，从空气尘埃上落下的细菌就没法在干燥的蛋糕干儿上繁殖，因为细菌生长需要的最基本物质就是水。这是你小学就应该学懂的知识。
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: #发自zSMTH@YAL-AL10

你说的这个过程，是在解释我上的那张图里面的蛋糕+类似奶油+肉松半年不变质的过程吗？

好利来的那块蛋糕是流心的，一个巧克力蛋糕，中间流心，咬开以后觉得味道一般，就放了几个月，一看，蛋糕和流心都没有变质。


戴维斯的动物奶油蛋糕，是蛋糕+动物奶油+水果，从中间切开了，蛋糕面、奶油面、水果面都裸露在空气中，几个月没变质。
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修改:MCGrace FROM 59.109.183.*
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