我觉得家常菜要做好才是真的考验功夫，第一难就是切工，其次是火候的把握。切工没个多年的积累或者专业的训练根本达不到。我就切不出好的胡萝卜丝土豆丝，更别说好的猪肝了，你这里面猪肝也切厚了，猪肝大火爆炒厚了就没法好吃。

【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
今天的腐竹烧排骨很成功，一点都不腻，老人小孩都说好吃
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