真不敢当，您关注二十个有我一个我觉得差不多吧。
肉丝得抓好久才能揉水分进去，筷子搅两下不得行，我以前怎么也做不嫩直到看hunto发的贴子问怎么弄的，他说就是多抓几下，然后我试了几次抓了五六分钟终于嫩了。要么就放点小苏打，还不能用里脊，因为里脊太嫩了这么一整容易碎，得用通脊。另外炒肉丝用土豆淀粉比用其它淀粉更容易显得晶莹油嫩。
【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: 我是真心把您当大师哎，以前我跟您说过，您是这个版我最关注的两个人之一，您可能不记得了……
: 猪肝我确实做得比较少（因家人不爱吃，就我比较爱吃），所以还得多实践啊。肉丝你们都是用手抓的吗？我都是用筷子拌的，是不是因为这个没到位？
: 西葫芦我一直都是与鸡蛋炒的，很清新爽口的咯
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