1、排骨泡两小时（中间换水），去除血水
2、排骨凉水下锅，放点料酒和两片生姜，烧开后煮两分钟，捞出沥干水分
3、锅里下少许油，放入适量冰糖，待化开至棕色的时候，倒入排骨，煎至金黄色
4、再放入生姜大蒜，炒出香味后，倒入开水或热水，放入大料（八角2粒陈皮适量桂皮1小片香叶2片），加适量生抽，老抽，料酒，大火烧开后，转小火焖1个小时
5、腐竹泡软后切段，在另一锅里炒干水分再倒入排骨一起焖煮，同时加适量盐
6、待腐竹熟后，揭开锅盖转大火收汁，最后放入红辣椒与青蒜，出锅

【 在 scircean 的大作中提到: 】
: 看着好有食欲啊
: 最爱吃腐竹了，哈哈
: 请教下腐竹排骨怎么做的，哈哈哈
: ....................
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