【 在 amber001 的大作中提到: 】
: 你这个损失有点多啊
: 我们买回来，会把底部较硬的部分切掉(一般一两节的长度)，剩下的焯水再烧菜
: 而且我还会特意挑下面稍硬的部分吃，有点嚼头，纤维够粗，刮刮肠
: ...................

我这次的做法主要是想尝试一下没有涩味的笋子吃起来如何。所以只要有涩味，就直接切掉，不管是不是嫩。我的经验是，笋子硬的部分肯定涩，嫩的部分可能涩，要尝一下才知道。

老家人吃的笋子都是自家山林里的，不会拿出去卖，当地好像也没有这个市场，所以他们吃起来就是怎么高兴怎么吃~~。还有一点，表哥挖的笋子都是露出地面，挖出来大的有成人的整个手臂那么长了，肯定只能吃很少的一部分。这恐怕也说明老家人也就是吃着玩玩，不是很认真的。

话说回来，好多人说笋子好吃，我觉得也还行，但感觉味道上就是说不清楚,不明不白的。不像其它一些时令菜，比如香椿，大家都明白好吃在哪儿。
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