【 在 amber001 的大作中提到: 】
: 焯水后可以去涩，你这样做真浪费了
: 竹笋清香鲜美，各种做法都好吃，吃多少都不会腻

我这么做的目的就是想吃吃，没有一点涩味的笋子，到底好吃在哪里？

有的人说“甜”，我也吃了不少笋子了，从来没吃出甜味。还是我吃的笋子品种不对？

笋子有涩味的话，那是不可能完全除掉的。以前我把笋子切薄片，放水里泡一晚（但不换水），炒之前还要焯水一次，就这样，涩味依然能吃出来。
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