焯水就去涩味，否则得扔多少啊
我去掉最根部柴的部分，然后从中间切开，笋尖炒了吃，比如超腊肉。然后粗的部分油焖笋或者切丁做包子饺子馅儿
笋丁包子很好吃
【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
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: 我这次的做法主要是想尝试一下没有涩味的笋子吃起来如何。所以只要有涩味，就直接切掉，不管是不是嫩。我的经验是，笋子硬的部分肯定涩，嫩的部分可能涩，要尝一下才知道。
: 老家人吃的笋子都是自家山林里的，不会拿出去卖，当地好像也没有这个市场，所以他们吃起来就是怎么高兴怎么吃~~。还有一点，表哥挖的笋子都是露出地面，挖出来大的有成人的整个手臂那么长了，肯定只能吃很少的一部分。这恐怕也说明老家人也就是吃着玩玩，不是很认真的。
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