好做，重要的事弄一锅老汤，起锅之后肉类无脑卤，秒杀外面各种老字号酱货。我家的就是用现成的卤料包加几斤牛肉起锅的，之后每次把调料渣子都捞出去，只留汤汁，冻起来，下次用的时候适量加调料，花椒大料山奈桂皮姜白胡椒粒糖盐酱油料酒之类的。
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