还真是 我最近猪肥膘开了好几次的铸铁锅，油少实在是容易各种沾 。还真不如不粘锅好用
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 有些菜如果不上特氟龙那么放多少油都没用，比如scrambled egg
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: 铁锅只能做中式爆炒还得烧冒烟了再倒油，目的是热膨胀了以后能让油浸润所有缝隙，就这样滑个蛋清和土豆淀粉上浆的肉丝还得宽油炸，否则全粘锅底上。
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