腊肉，要先用火烤皮，变焦点，然后用刀把焦处去掉
接着冷水下锅煮，水开十分钟
再接着切片，上锅蒸，高压锅上汽20~30分钟
配菜用青菜、香干或者干菜比较好，吸油吸盐
炒腊制品，记得不要多放盐了
腊肉，首选五花肉做的，不要买腿肉，不然就是你说的瘦肉太柴。
【 在 amy20 的大作中提到: 】
: 昨天水煮了一下腊肉，还是挺咸的
: 肥肉变得透明了比较好看，据说可以去除一些油
: 瘦肉和皮还是比较干，可能煮的时间比较短
: ...................
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