你说的醒面是啥时候醒？
我做的液体含量都是70%，应该是足够了，黄油也是最后揉的时候加的。但如果前期和面后（不加酵母）没有很好的冷藏，揉发热了就不行了，可以出薄膜，但很难出手套膜。

【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我算接触烘焙比较早的，尝试过几乎各种方法，我觉得面团手套膜最简单也是最重要的步骤是醒面到位，液体含量充足并且后油！比较适合非全职主妇操作！成功率几乎百分之百！

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