谢谢，我下次再把二发时间延长一些！
【 在 qingwaking 的大作中提到: 】
: 二次发酵不够，揉成型冷锅装锅后再等30-40分钟，再开火。一次揉成型，把里面的气都挤出了，所以需要二次发酵出足够的气体使面重新定型。二次发酵不够，面定型不够，一停火，必然塌。
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