酵母菌最適合pH 值為pH4.5-5.0，估计酵母发酵的结果也还是
酸的，刚才查了下出来一些论文还是在探讨如何调节发酵以后
的酸碱度的。


【 在 bigbagbig (bigbagbig) 的大作中提到: 】
: 您说的是面肥的蒸法，我是用的是酵母，用面肥更难了。
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