在一家上海人开的面馆吃的牛肉面，一碗面只有一块牛肉，

厚切，一指厚，手掌大，牛肉做得软烂多汁，入口即化，

有点吃果冻的那种感觉。不知他用得哪块部位，用得什么方法制作的，

表面看起来，牛肉完整，用筷子一夹或轻轻一咬，就感觉到牛肉原来已

经十分软烂。不喜欢的人可能觉得没有嚼劲。

我自己炖感觉就比较柴，达不到店里那种效果。
--
FROM 180.165.55.*