要用grill pan，棱一定要够深，在牛排表面喷一层油，煎锅表面也喷一下就足够了

如果没有grill pan，也可以平底锅稍微煎一下，然后放到烤箱里烤

牛排部位也很重要，比如eye fillet是不可能油的

【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
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: 为啥我煎的牛排，腻腻的？
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: 放油多了？
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