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主题:Re: 怎么jian牛排好吃?
rednumen
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2021-04-30 23:35:07
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一般1cm的需要几分钟翻呢,大火还是小火煎呢,火候一直掌握不好
【 在 ecoboo 的大作中提到: 】
: 个人心得是:
: 嫩,需要多次翻面一般是火不够大或煎的时间不够,导致无法锁住牛排中间的水分,牛排口味就会发材
: 美,多次翻面会破坏牛排的炙烤纹理,我翻面不会原地翻,会换一个没用过的地方,因用过的地方多少会有些残渣遗留。我是30cm的平底锅,感觉大小刚够牛排翻一次面的
: ...................
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