牛肉要室温，不能是冷藏的温度

【 在 smthsunny 的大作中提到: 】
: 用的炒菜的煎锅，牛肉是jd山姆会员店里的牛排，试过西冷眼肉板腱。在冷藏室里缓十二小时解冻，撒盐，热锅，一分钟翻面，再翻一次，再三十秒，出锅，等几分钟后切。试了几次，都说嚼不动，我看切的时候断面中间是粉红色，也有血水出来，不知道问题出在哪里？火不够热？求经验

- 来自「最水木 for iPhone 8」
--
FROM 221.216.209.*