筷子戳一下肉厚的地方没有血水渗出就差不多了。
主要是能保持鸡的香味，就是广东人说的“有鸡味”


【 在 littlepellet 的大作中提到: 】
: 那样皮会劲道，我也想做，就是怕不熟不透，是不是不放心可以切好后蒸一下，这样放心
:
--
FROM 222.95.134.*