不放盐，放糖，放盐会让面粉起劲。另外这个天气酵母多少影响并不大，少点也行，只不过是发的慢，最主要的是别用热水了，掌握不好温度会烫死酵母，发到是原面团两倍再次揉面排气开始包，包好别着急蒸，让它二次醒发在开始蒸
【 在 Ailee 的大作中提到: 】
: 我婆婆做的，面粉加酵母，有时放一点点盐或白糖，为什么每次蒸出来都好小一个？从来没成功过，哈哈
: 但是这并不妨碍她老人家继续做包子，做完基本是她一个人吃
: 我尝过，馅料味道还是不错的，就是包子皮不行，发不起来，不松软，请问这是为什么呢？
: --
:
发自「今日水木 on iOS」
--
FROM 221.218.210.*