莴笋、菜花和油豆皮都需要控制焯水时间，不然就过分软烂了

木耳和藕则需焯水时间略长，这个得自己慢慢摸索把握火候，多做几次就有经验啦

牛蛙和土豆则不能焯水，需要先提前下锅稍微油煎一下才更香

【 在 gaocheng 的大作中提到: 】
: 牛蛙也能放里面啊，下次试试，家人爱吃牛蛙，但做法能透露一下，怎么做好吃吗？上次我做的菜焯水时间太长了，味道一般
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