行政总厨你好
【 在 lomizandtyd 的大作中提到: 】
: 选牛里脊，切断纤维方向，薄切
: 少量小苏打，少量蛋清，加点酱油或者水，和肉拌匀，把水打进去，油封腌制15分钟。
: 一锅成菜，高油温，急火快炒，火候过了也老，腌制时加淀粉可以增大容错量。火候讲究刚刚熟最好，
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