首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。

另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。

忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。

部位用的是西冷牛排（实际上是我在山姆买的整坨的西冷，回家自己片成2厘米的厚片。
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修改:jd FROM 221.223.101.*
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