懒人就用普通不粘锅，普通炒菜油，普通的没什么级别的牛排，超市一般也不会很厚，2cm左右吧，tips是牛排千万不要用水洗，解冻后用厨房纸弄干，一面2分钟，中间用筷子扎一下看看血水的程度判断是否需要多煎一会儿，想增香放黄油也要后放，黄油容易糊。好了再撒盐磨胡椒粉就行。
羊排也是一样。
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
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: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
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: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。
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: 部位用的是西冷牛排（实际上是我在山姆买的整坨的西冷，回家自己片成2厘
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发自「今日水木 on iOS」
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