理解有误，炖东西从来都是讲究“大火烧开，盖上盖子转小火慢炖”，你不管用啥锅都不会轻易熬干水分的

【 在 mercisong 的大作中提到: 】
: 很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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