砂锅，小火就好了，维持刚开未开的这种状态。

用大火去烧，什么锅都扛不住。


【 在 mercisong (红包) 的大作中提到: 】
: 很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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