常用炒菜油就好了，黄油加不加口味稍微有点差别，不过无所谓，

煎牛排第一重要的是肉的质量，冰鲜的比冷冻的好多了，厚的更容易煎的好吃，另外就是火候  。

另外，如果想防止粘锅，可以在牛排上涂一层油

我目前能找到的就是山姆的牛排，其他的高级的还不知道哪儿有卖


  
【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
:  首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。  
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:  另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。  
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