容易糊是你火候没掌握好

用薄锅糊，用厚锅更容易糊，因为厚锅存热更久

你用薄锅感觉要糊，要么离火，要么关火

你用厚锅感觉要糊，离火/关火以后，储热还很大，那必然糊了

薄锅可以轻松的翻很多下，才容易出镬气。

不然饭店为什么都是薄锅。

【 在 joanmj 的大作中提到: 】
: 薄的容易糊了
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