二月河的《乾隆皇帝》第一章里说
“那是一锅正德老汤，传了一百多年了，儿孙不争气，说翻就翻了个干净。咱们德州扒鸡，老德祥马家的是数一数二的正宗——房子失火端了老汤逃，是扒鸡行的老规矩。为分家砸了老汤锅，真真是败家子。”
我读书少，别骗我，汤烧久了，不是会生成亚硝酸盐，致癌物啊，何况什么有机物成分，烧了几年也烂了，怎么可能一百年还有味道？
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