13也是百分比啊。。。怎么成克重了。

不过还真是 100g面粉 ，含有13g蛋白质，一样的意思。

蛋白质含量（百分比）一般标注在大面粉的袋子上 ，小包装还不一定标。
面粉为了区别高筋低筋，会标注蛋白质含量 ，就写的是百分比。
如果专门为了做面包挑面粉，就会看到过。
中筋，高筋，强化，一律标13%（瞎写的）
【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: 他说的13应该就是克重了
: 如果是NRV的话，那是蛋糕专用粉了。。。
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修改:Hanzhenzhen FROM 122.195.20.*
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