凉锅热油烧到冒烟，然后倒入米饭大火炒吗？

一直也没搞清楚大火还是小火，怎么炒都会粘锅。
米饭煮硬了炒出来更硬，嚼着费劲。
总之炒不好米饭。

【 在 vale 的大作中提到: 】
: 没啥奥秘，怎么不粘版上说过一万遍了，热锅把油烧到冒烟，王刚农国栋所有大厨视频都演示过
: 不管用是因为没做对
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