几块牛肉边角料，浸泡2小时，清水煮1.5小时
捞出晾凉切片，蘸料汁或干碟，肉香纯厚，下酒佳品

有一次我酱牛肉，因为闺女缠着我玩，没来得及加料，结果发现非常好吃

煮肉的水要加够，大火烧开撇去浮沫。
转中火，开盖煮，这样出来的肉质紧密弹牙。
小火长时间焖煮的话肉是酥散的。



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