一般我是这样做的，鲈鱼一斤左右，腹部划两刀，背部一刀，料酒胡椒稍腌一下，肚子里放葱姜，盘子里垫葱段然后放鱼，大火水开后放进鱼盘子，大火蒸8分钟，出锅后一般鱼皮都破的很厉害。。

但是大部分都建议大火蒸鱼啊，我哪一步错了呢，
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