面条看自己喜欢，手擀面或者细面条都行，各有各的风味
面太湿是水放多了，不是焖面，是煮面了
水不能超过蔬菜，中间如果觉得快干锅了，沿着锅边再加水
要盖盖子，否则怎么叫“焖”
【 在 sqsl 的大作中提到: 】
: 昨天自己做了一下，做出来不像饭店的面比较干巴，自己做的面湿乎乎的。
: 面我是在市场买的普通手擀面。
: 是我的方法不对么？面主要是靠蒸熟？盖不盖盖子？蒸熟以后再和汤汁搅拌？
: ...................
--
FROM 219.143.131.*