刚看了一下小高姐的蛋炒饭
她炒鸡蛋不完全熟就盛出，目的就是最后要多种口感，和up主的分蛋法异曲同工
但她特意把葱花炒焦，这点很不认同，葱花焦了后味道就很奇怪了，在刚炒熟时是最香的
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 我自己的炒法和这个有七八成相似，但用油量要少的多
: 蔬菜分开炒，蛋饭慢炒，最后合炒
: 有一点值得借鉴：他的蛋是分两半，一半和米饭炒，出香，一半后放，应该是为了保持鸡蛋的口感
: ...................
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