就是中式的菜刀啊。不考虑西式的刀，用不习惯。
我看视频上，厨师片鱼很轻松。也有把鱼的脊骨切断，把鱼切成块的，好像也没换斩刀。
就是不太明白，厨师用的那种刀，就是片刀，还是别的什么刀。
就是用来切生肉的，也不斩排骨斩鸡。只是拿不准切鱼能不能用片刀。
【 在 wllbl 的大作中提到: 】
: 切片的厨师刀，那种西式窄的，偶尔片鱼肉还能勉强，但不能斩鱼
: 片鱼或者肉类，我还是喜欢中式刀，轻一点儿的用来片，重的用来斩骨头
: 真要常做的话，还是买一套道具吧，至少也得生熟分开呀
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