皮厚馅儿少 半烫面圆形对折那种能多装馅儿 你这种包法要多馅儿对技术要求比较高
刚好今天晚上也是做的这个 不过剩的瘪了不好看了 过几天再烙的时候上图
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 我记忆中最好吃的这类东西是西安鼓楼旁边回民街的一个牛肉韭黄饼摊，就在路边支了口锅，连店面都没有。那个饼的口感实在是让人难忘，内软外脆，不费牙，油面配比恰到好处，吃起来太香了。
: 我尝试了很多韭菜盒子的方子，温水和面、半烫面、类春饼等等，都不满意，最终还是从品诺王的韭菜饼得到启发，成功复制。
: 简单的说，就是要一个湿软、劲性适当（较低但有些劲性）、微发酵、足够油的面团
: ...................
--
修改:nuna327 FROM 175.161.236.*
FROM 175.161.236.*