以前的中国人吃肉少，基本不太讲究部位，最多挑个肥瘦。
就是90年代的时候，我们那里还不单独挑牛腩牛腱子，
肉吃的多了，才慢慢开始挑部位。到现在还不给顾客除去筋膜。
距离发达的肉食社会还有慢慢长路。
【 在 titaurusy 的大作中提到: 】
: 古代的中国人把西冷牛肉叫什么？
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FROM 42.60.22.*