小时候，我家里吃的酱油醋，都是从商店里零买的，就是拿个瓶子，让售货员把漏斗放在瓶子里，然后拿提子从酱油缸或醋缸里舀，一斤或半斤。拿回家里，如果天气热，放时间长了，酱油醋液面会长出白色的东西，集聚起来会形成一层白膜，我们那里叫长白醭了。这是里面没有防腐剂，发霉变质了。其实防腐剂之类的添加剂，确实让食物能保存更久，不会变质吃了拉肚子。
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