按照网上介绍的分步骤放淀粉、蛋清、油，搅打至上筋。可是吃起来还是感觉肉特别柴。是不是肉剁的细了，要粗一些呢？还是别的什么原因呢？

看了大家的回复，加上今天我买了饺子吃，我发现一个问题，我买的韭菜馅的饺子，它的馅里面感觉肉很少，都是韭菜。所以，是不是我放太多肉了，这也是一个问题？
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