护心肉是啥，是围绕心脏周围的肉吗？我买肉要是提这么个要求猪贩子会不会拿刀飞我

【 在 laoshifu 的大作中提到: 】
: 之前的回复重新编辑了一下再发出来。
: 据我多年庭院烧烤总结的经验就是火候第一，肉的品质第二，腌制方法第三，撒料蘸料第四。
: 火候很重要，一定要火硬一点，也就是说温度高一些，果木炭》机制炭。但是果木炭不
: ...................
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