60毫升油太多了，
这么多油煸猪皮……真的不会爆么……
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 没看见冰糖，用砂糖。
: 做法上说用60毫升植物油，发现太多了，糖不溶于油，油量以糖不粘锅为度。
: 糖二十克，发现略少。应该以肉块表面积和糖色厚度定。
: 眼见它起大泡起小泡，变色不均匀所以赶紧放肉。应该搅拌勤一些。
: 火候不到所以颜色不够红，来酱油老抽。发现颜色太深。
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发自「今日水木 on SM-N9810」
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FROM 106.11.34.*