对，我家有真不粘锅，除了那个就是这个不锈钢锅了。自从在挠哥处学会这个够，煎鱼真是几分钟就完成。从前小火慢煎，真是小心翼翼也不讨好。  
  
【 在 wendyhf (wendyhf) 的大作中提到: 】
:  +1.秘诀就是鱼身不能太多水，主要是怕炸油点子，油烧热热的，下鱼后不要着急翻，等鱼皮煎至定型，反面继续。屡试不爽。
:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
:  : 我也没这样  
:  : 我学西瓜视频上大嘴挠哥的，他说热锅加油，然后大火煎鱼，鱼不动人不动，鱼动那就翻，要点是鱼身干以及大火。跟我从前的认知不一样，但是确实煎鱼更好看了。起码鱼身完整鱼皮不破。    
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