变红 跟铁元素有关， 可能骨头有利于藕里面铁元素溶出？  清水炖 卤藕，没见变红吧。


【 在 wendyhf 的大作中提到: 】
: 跟锅具应该没太大关系，之前在买到过一次真正的粉藕，就用高压锅炖排骨，出来就是粉红色，比较深的那种，糯糯的，微甜，很好吃。pdd也买过，也还行。
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