里面油正煎呢，可以盖锅盖么


【 在 yc2011 的大作中提到: 】
: 鸡蛋含水，水在高温油中迅速汽化就会爆炸。
: 解决办法，1、油尽量少，不粘不糊即可，这样水不会没入油中。2、小火，水汽化慢一点。3、最简单，盖上锅盖随它炸。
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