少油是不是也得小火啊，要不然没等一面煎好就糊了。。

【 在 shuangjiegun 的大作中提到: 】
: 着火，下油（少油），下鸡蛋（不用等油热），摊开鸡蛋（重要），一面煎好，关火（非常重要），翻面，出锅……，这样才能软嫩鲜香
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