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- 主题:煎蛋?的时候，为什么会微小的爆炸呀
- 小火煎的过程，一直微小的爆炸，就只有我这样吗？而且还一直冒白沫子。。。
是鸡蛋的问题、还是油、还是锅、还是火候、还是人的问题呀
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FROM 124.126.129.* - 看起来挺好的啊
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FROM 134.238.31.2 - 我经常被炸到
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FROM 183.240.8.* - 油放的有点多
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FROM 134.238.31.2 - 少放油，或者不粘锅干脆不放油
【 在 ORGA8 (我不做黑龙帮帮主好多年) 的大作中提到: 】
: 小火煎的过程，一直微小的爆炸，就只有我这样吗？而且还一直冒白沫子。。。
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: 是鸡蛋的问题、还是油、还是锅、还是火候、还是人的问题呀
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FROM 183.56.137.* - 炸是沾水了
铲子 或是 手上 有沾水吗？
【 在 ORGA8 的大作中提到: 】
: 小火煎的过程，一直微小的爆炸，就只有我这样吗？而且还一直冒白沫子。。。
: 是鸡蛋的问题、还是油、还是锅、还是火候、还是人的问题呀
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FROM 47.152.116.* - 鸡蛋含水率75%
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FROM 101.88.121.* - 着火，下油（少油），下鸡蛋（不用等油热），摊开鸡蛋（重要），一面煎好，关火（非常重要），翻面，出锅……，这样才能软嫩鲜香
【 在 ORGA8 的大作中提到: 】
: 小火煎的过程，一直微小的爆炸，就只有我这样吗？而且还一直冒白沫子。。。
: 是鸡蛋的问题、还是油、还是锅、还是火候、还是人的问题呀
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FROM 117.136.58.* - 那是鸡蛋灵魂殉爆了
【 在 ORGA8 的大作中提到: 】
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: 小火煎的过程，一直微小的爆炸，就只有我这样吗？而且还一直冒白沫子。。。
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: 是鸡蛋的问题、还是油、还是锅、还是火候、还是人的问题呀
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#发自zSMTH@Redmi 5 Plus
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FROM 223.104.63.* - 鸡蛋含水，水在高温油中迅速汽化就会爆炸。
解决办法，1、油尽量少，不粘不糊即可，这样水不会没入油中。2、小火，水汽化慢一点。3、最简单，盖上锅盖随它炸。
【 在 ORGA8 的大作中提到: 】
: 小火煎的过程，一直微小的爆炸，就只有我这样吗？而且还一直冒白沫子。。。
: 是鸡蛋的问题、还是油、还是锅、还是火候、还是人的问题呀
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FROM 163.179.231.*